Workshop rauwe chocolade bonbons maken

Dhana maakt heerlijke rauwe brownies en suikervrije bonbons maar daar houdt het niet op. Deze exclusieve producten zijn te vinden op diverse markten in de stad Groningen maar er zijn ook een aantal verkooppunten zoals Toet, het toetjesparadijs op het Zuiderdiep en Bionoot op de Vismarkt (di, vrij. en za.). Maar er is natuurlijk niets leuker dan zelf leren hoe je deze heerlijkheden klaar maakt. Iedere derde donderdag van de maand wordt de workshop rauwe chocolade gegeven, voor morgen 17 december 2014, zijn er nog enkele plaatsen vrij. De workshop kost €30 en wordt gegeven in  Groningen. Via de website van Dhana Chocolade kun je contact met haar opnemen en je aanmelden.

De website is verder ook echt een traktatie met een recept voor Kardemontruffels, diverse workshops, bestelmogelijkheden en
alle smaken en soorten lekkernijen die bij Dhana Chocolade worden gemaakt.

De activiteiten van Dhana Chocolade zijn voortaan terug te vinden in de Groene Groninger agenda net zoals veel andere groene activiteiten in Groningen.

Stefania Pönitz
stefaniaponitz.webs.com

Fast, slow food bij Wereldburgers in Groningen

Gluten-vrij, lactose-vrij en veggie burgers het kan allemaal bij Wereldburgers maar de hoofdattractie is zoals de naam en het logo al doen vermoeden, de hamburger.
De broodjes worden iedere ochtend vers gehaald bij de bakker uit de buurt. Het vlees wordt speciaal zoals ze het willen hebben voorbereid door de biologische slagerij De Groene Weg en vervolgens wordt er een 2 ons wegende hamburger van gemaakt. De bereidingstijd is 13 minuten en dat is best snel voor slow food.

Een aardrijkskunde- en economieleraar met een hang naar een eerlijke burger heeft dit concept een jaar geleden in Groningen neergezet. Ze zitten in het pand waar Granny's wereldberoemde appeltaart voorheen zat, aan het A-kerkhof 43. Als je van tevoren even belt kun je ook afhalen.

http://wereldburgersgroningen.nl/
http://www.degroeneweg.nl/groningen

Stefania Pönitz
stefaniaponitz.webs.com

Orbitfest, lichtfestival op de donkerste dag van het jaar.

De eerste editie van het gratis futuristisch winterlichtfestival wordt op 21 december in het Ebbingekwartier gehouden. Als voorproefje zullen er vanaf 11 december al lichtinstallaties en sfeerobjecten te zien zijn op het VVV kantoor aan de Grote Markt in Groningen

Kinderen en volwassen kunnen op de dag zelf vanaf 14.00 uur terecht bij NP3 MOBi om een duurzame lichtworkshop volgen. Ook het Infoversum doet mee, daar wordt een speciaal winterlab ingericht waar proefjes gedaan kunnen worden. Zowel in de buitenlucht als op diverse locaties binnen het Ebbingekwartier zullen werken met een duurzame achtergrond tentoongesteld staan, als de zon om 16.30 uur ondergaat zullen deze volledig tot hun recht komen. Het festival wordt afgesloten met een spectaculaire eindshow die om 20.00 uur begint.

http://orbitfest.com
















Stefania Pönitz
stefaniaponitz.webs.com

Opening, Waar Groningen, cadeau's met een bijzonder duurzaam verhaal

Een piñata kapot geslagen zien worden door een uitverkoren klant en Groen Links wethouder Mattias Gijsbertsen en lekker met z'n allen Toffe Koffie drinken, het was de feestelijke opening van Waar in Groningen. Waar is een cadeauwinkel waar elk product een duurzame achtergrond heeft. Het Groningse filiaal is het 15e in Nederland. 

Groen Links wethouder Mattias Gijsbertsen en Michiel van der Wel van Waar

De producten zijn erg divers, zo is er soep van Kromkommer, in deze soep zitten "gek" uitziende groenten uit Nederland, die anders niet verkocht worden en zo van de verspilling gered worden. Armbanden van siliconen, gerecycled van bakvormen. De uitgebreide collecties van de inmiddels bekende Doppers en Tony Chocolonely ontbreken evenmin. Het leuke is dat de achterliggende verhalen van de producten overal in de winkel duidelijk vermeld staan waardoor het net is alsof je door een museum loopt en overal inspiratie op doet! De winkel is te vinden op de Vismarkt, in het verscholen binnenweggetje naar de Herestraat. 

Lamp van gerecyclede materialen  

http://www.ditiswaar.nl/

http://www.kromkommer.com/

http://www.toffekoffie.nl/

Stefania Pönitz
stefaniaponitz.webs.com

We wonen tenslotte allemaal in de provincie Groningen...

Een woonboerderij met Shetlanders, Arabische Volbloed paarden en misschien nog wel een kudde koeien, dat is mijn droom en het eerste wat ik doe als ik kijk naar een geschikte ruimte daarvoor is de "aardbevingsregio" vermijden. Dat is de realiteit anno 2014. Daarom raken de mensen die daar wonen hun huizen aan de straatstenen niet kwijt. Het is een groot gebied en de leefbaarheid daar mag niet verloren gaan. Op onderstaande afbeelding, de aardbevingen in 2014.

Wat gebeurd er als we niets doen? Leegloop van de regio. En wat dan? Kan er dan naar schaliegas geboord worden omdat er geen mensen meer wonen? Of kan er kernafval opgeslagen worden? Het zijn gedachten die voorbij komen na een gesprek dat ik had met een jongeman van de de Groninger Bodem Beweging. Als het zo doorgaat als de afgelopen jaren het geval is geweest dan is dit zeker een realiteit. Zal het daadwerkelijk zover komen in ons "beschaafde" Nederland? Waarschijnlijk niet maar dan is het alleen omdat de mensen in de regio zich verenigen en zich hard maken voor zichzelf, de regio en de volgende generatie. 

De Groninger Bodem Beweging heeft geen onredelijke eisen, ze willen dat de veiligheid in de provincie Groningen terugkeert, 100% vergoeding van de schade door gaswinning voor particulieren en een nieuw perspectief voor de regio. Voor slechts €10 per jaar kun je lid worden van deze vereniging. Als mede Groninger lijkt me dat niet teveel gevraagd. Voor meer informatie http://groninger-bodem-beweging.nl/ 

Stefania Pönitz

stefaniaponitz.webs.com

Vogelgriep 2014

Aan alle pluimveehouders en dierenhouders die risico lopen op ziekte, ontruiming en preventieve ontruiming door de huidige vogelgriep. Aan de betrokken dierenartsen, vervoerders en slachters maar vooral aan de direct betrokkenen, hun families en natuurlijk de dieren zelf. We denken aan jullie en willen jullie via deze weg een hart onder de riem steken in deze ongetwijfeld moeilijke en emotionele tijd waarin de kans bestaat dat jullie niet enkel dieren maar hele bedrijven, kostwinning en generaties hard werk dreigen kwijt te raken. We leven oprecht met jullie mee.

Zwaargewicht NH Hotels laat lokale bedrijven schitteren in restaurant Nosh

Een strakke, kalme inrichting zet de toon bij Nosh, een restaurant van het NH Hotel in de Groningse Oosterparkwijk. De uiterst beleefde en behulpzame hostesses leggen alles duidelijk uit. Verse lokale producten zijn hier het uitgangspunt, zo levert onder andere een Groningse bakker de gebakjes en is er bier uit Veenhuizen. Het is een geheel nieuw en best gedurfd concept met aan de ene kant zelfbediening en voorverpakte broodjes en aan de andere kant worden die voorverpakte broodjes wel elke dag vers bereid met zoveel mogelijk lokale kwaliteitsproducten. 

Het onbeperkte en zeer uitgebreide ontbijtbuffet bevind zich in het hogere segment zoals van een 4 sterren hotel verwacht mag worden terwijl de dagschotel van het diner met een vaste prijs van €14,50 zich meer in het middensegment bevind. Naast het ontbijt en diner kun je hier ook terecht voor de lunch, tussendoortjes en borrels. Met z'n tweetjes aan een tafeltje, met z'n vieren voor de tv, met een groep aan de lange tafel of gezellig op de barkrukken het is bij Nosh allemaal mogelijk.  

Lokale, kleine organisatie zijn goed en leuk maar de wereld is nu eenmaal gevuld met multinationals  en als zij lokaal als uitgangspunt gaan nemen in plaats van het weg te concurreren leveren zij een waardevolle bijdrage aan een duurzame toekomst.

Het bier uit Veenhuizen: http://www.maallust.nl/

Stefania Pönitz

stefaniaponitz.webs.com

Heerlijk en Eerlijk Delicatessen, biologische olijfolie op maat!

Of je nu alleenstaand bent of een groot gezin hebt. het is altijd prettig om de hoeveelheid te kunnen kopen die jij wenst en niet een verplichte, door de fabrikant bedachte hoeveelheid. Bij Heerlijk en Eerlijk Delicatessen kan dat, of je nu 100 ml of 500 ml olijfolie, balsamico de crèma of azijn wilt, het kan allemaal.

Misschien is Heerlijk en Eerlijk wel het meest bekend om het enorme assortiment paddenstoelen dat ze voeren. Daarnaast hebben ze ook nog Franse worst, zo'n 40 verschillende soorten. Proeven mag! Heerlijk en Eerlijk is iedere zaterdag op de vismarkt in Groningen te vinden. De Groningse, bewuste fijnproever is hier aan het juiste adres. http://www.heerlijkeneerlijk.com/

Stefania Pönitz
stefaniaponitz.webs.com

Het Staldiner van De Blakervelderhoeve

Het blijft nog even geheim wat er precies geserveerd wordt maar verder zijn alle ingrediënten bekend, de vertrouwde kwaliteit gecombineerd met de altijd unieke ideeën van de Blakervelderhoeve maken het staldiner van aanstaande zaterdag 22 november 2014 vast tot een onvergetelijke ervaring. Een tipje van de sluier mag vast opgelicht worden, het gaat om een 4 gangen stamppotbuffet wat tussen de blaarkoppen en lakenvelders geserveerd wordt. Heb je nog twijfels? Bekijk dan dit filmpje van vorig jaar https://www.youtube.com/watch?v=HQmxSEznVo0&feature=youtube_gdata_player  Er zijn nog enkele plaatsen beschikbaar. Meer informatie en aanmelden kan via http://www.blakervelderhoeve.nl/ Het diner is volgeboekt! 21-11-2014

Stefania Pönitz

stefaniaponitz.webs.com

Keurmerk opluchting

Een keurmerk zoals een keurmerk bedoeld is, als stempel voor onderscheidende kwaliteit, dat is het Gras keurmerk! Dit keurmerk staat onder andere voor het kleinschalig houden van dieren. Wim Brinkman en Greet Hospers zijn de houders van het Grasdierdorp in Drouwenerveen waar
zo’n 50-100 varkens, 700 kippen en 50 lammeren en schapen worden gehouden.

Wim is zelf achter de kraam te vinden met een enorm assortiment droge worst. Mijn favoriet is de Hunze, een typisch Groningse worst met kruidnagel maar ook de nieuwe Pamplona met paprika is zeker een aanrader. Gelukkig kan er altijd geproefd worden. Verder zijn er ook speklapjes, fijne vleeswaren en advocaat (zoals een import Groninger dat noemt). Deze kraam staat iedere eerste zondag van de maand op de kleine bio-markt naast de Aa-Kerk en iedere tweede zaterdag van de maand op de Ommelandermarkt op het Ciboga-terrein.

Hierbij  een aantal handige overzichten met de kenmerken van het Graskeurmerk en vergelijkingen met andere keurmerken en de huidige maatstaven.

 Aantal dieren per stal (+weiden)

Varkens: vergelijking Scharrel, EKO en Gras keurmerk 

Vergelijking tussen Graskeurmerk en Vrije Uitloop

* De kippen hebben in dit geval dus wel de optie om naar buiten te gaan maar komen desondanks toch niet buiten.
* Volières zijn kippenflats, geen romantische ruim opgezette kooien.

Vergelijking: kippen Scharrel, Gras en EKO

Stefania Pönitz 

stefaniaponitz.webs.com

De oogst van Groningen is goud!

Zien waar je eten vandaan komt en wie er voor heeft gezorgd. Kiezen voor lokale producten, uit het seizoen, in alle rust gegroeid en met liefde behandeld. Welke Groene Groninger wil dat nou niet? Maareh... waar vinden we die producten dan precies?

Schotse Hooglanders in Opende

Nou, op de site van De Oogst van Groningen! Die je bijvoorbeeld wijst naar Opende, waar bovenstaande runderen grazen en te koop zijn. Grenzend aan de rijke Waddenzee staat de provincie Groningen garant voor zuivere lucht, vruchtbare grond en sappige weiden, aldus de site. En dus kun je hier vele adresjes vinden waar eerlijk voedsel geproduceerd wordt; met respect voor grond en milieu.  

De Oogst van Groningen is ontstaan nadat Groningen in 2011 werd uitgeroepen tot Hoofdstad van de Smaak. Er was veel aandacht voor voedsel dichtbij en er ontstonden veel nieuwe initiatieven op dit gebied. Met De Oogst van Groningen zet de provincie dit voort en stimuleert zo niet alleen regionale producten, maar ook duurzame, biologische en fairtrade producten. Hoe groen Gronings wil je het hebben?

Je vindt het allemaal op deze site:

Kaas uit Winsum

* Een plattelandswinkel in Noordbroek die zelfgeperst sap verkoopt van eigen appels en peren.
* Biologische rauwmelkse geitenkaas uit Zevenhuizen.
* Een bakkerij in Leens, die bakt van biologische spelt uit Pieterburen.
* Een boerderijwinkel in Enumatil, die vlees uit eigen kudde verkoopt, geslacht en verwerkt in Zuidhorn.

En nog zóveel meer heerlijks.

Op de startpagina staat een kaartje waarop zo'n 40 restaurants staan met regionale producten op de kaart, waarvan ongeveer de helft in Groningen-stad zit. Verder vind je op de site onder andere winkels met streekproducten, adressen voor groenten en fruit van de kweker, voor vlees van de boer en regionale kaas en zuivel. Ook wijst het je naar lokale meel, nabij verbouwde kruiden en overige producten. Ten slotte staat er ook nog een leuke evenementenkalender op de site. Het biedt dus niet alleen garantie voor (h)eerlijke lucht en grond, maar ook zeker voor plezier en boven alles heerlijk eten! Enjoy!

r

Gronings graan, goud en óók groen

Morgenavond in Paterswolde: Richard de Leth over een OERsterke leefstijl

Sinds enkele weken is het nieuwste boek van Richard de Leth uit: ‘OERsterk Leven’. Een leefstijboek dat nieuwe verbanden legt en inzichten geeft over hoe je je gezondheid en geluk positief kunt beïnvloeden. Op energieke wijze weet De Leth zijn lezers en publiek te boeien. Zowel via zijn boeken als in de zaal. 

Op donderdag 6 november doet hij het Noorden aan tijdens de OERsterk Tour. Vanaf 19.30 start de avond in het Fletcher Familiehotel in Paterswolde. Dit wordt een bruisende en bijzondere avond waarin het gaat over geluk, gezondheid, voeding, beweging, psyche en bewustwording. Richard geeft volop tips waarmee we onze gezondheid en ons geluk verder kunnen versterken. Hij legt nieuwe verbanden en geeft inzicht over hoe belangrijke factoren uit onze cultuur en samenleving inwerken op ons. Een avond met veel informatie en praktische tips.

 

Weetsmakelijk is organisator van deze avond en brengt de OERsterke leefstijl tot leven met een minimarkt en een verloting. Op de minimarkt kun je kennismaken met aanbieders die passen in Richard z’n OERsterke leefstijl. Zo is de Groningse co-auteur Jolanda Dorenbos van OERvitaal.nl aanwezig, zij werkte mee aan het boek OERsterk koken!’ Ander deelnemers aan de markt zijn Dhana Chocolade met rauwe chocolade, Biologisch Kiemerij De Peuleschil met kiemgroente, Bugalicious met eetbare insecten, Fair Skin met natuurlijke lichaamsverzorgingsproducten en Biologisch Wijngaard De Groene Parel.

Kijk voor informatie en tickets à €15 hier.

Keurmerk frustratie

Onlangs kwam ik in de zoektocht naar verzorgingsproducten met zo min mogelijk gifstoffen een keurmerk tegen wat ik nog niet eerder gezien had namelijk het Europees Ecolabel. Omdat een duidelijk duurzaam keurmerk voor verzorgingsproducten mij geen overbodige luxe lijkt besluit ik me in dit keurmerk te verdiepen.

Op de website vliegen de termen 'competent body', 'tarieven', 'imago' en 'positionering' me om de oren. Dat is niet waar ik naar op zoek ben. Ik zoek concrete richtlijnen waar producten aan moeten voldoen om dit label te mogen dragen. Om het Europees keurmerk voor biologische groente en fruit aan te halen, duidelijke voorwaarden daarvan zijn o.a.: geen chemische bestrijdingsmiddelen en geen gentechnologie. Dat is duidelijk, daar heb ik wat aan. In plaats daarvan wordt er veel geschermd met vage termen zoals lagere milieubelasting van grondstoffen, energie, water, schadelijke stoffen, afval en verpakking. Lager dan wat? Dat antwoord is niet zo snel te vinden. 

Ook is er een speciaal hoofdstuk op de website getiteld: Over het gebruik van het woord duurzaam. Daar werd ik niet vrolijk van. Eerst wordt de oorsprong van het woord beschreven, een betekenis zoals we het graag zien, vervolgens krijg je een VN manifest uit de jaren ’80 om je oren waarbij de term duurzaamheid de meest idealistische vorm aanneemt. Als je daar doorheen bent komt je aan bij de realiteit van de organisatie in kwestie en hoe zij deze term gebruikt, namelijk in relatieve zin.

Vervolgens maakt men een 3-puntige opsomming waarin de kern van het keurmerk tot uiting komt. Helaas is hiervan punt 1 economisch rendabel zijn. Bij punt 2 vind ik het antwoord op de eerste vraag die ik stelde, lagere milieubelasting dan wat? Gangbare producten, is het antwoord. Doet punt 3 er dan nog toe?

Uiteindelijk vind ik de criteria. Deze zijn niet uit te leggen. Ze verschillen per productgroep (het Europees Ecolabel is toepasbaar op producten van allesreinigers tot zeep), wat een goede zaak is want hierdoor wordt een maatproduct gevormd. Toch is er voor mij als leek geen wijs uit te worden. In 2012 heeft de organisatie die dit allemaal bedacht heeft voor het laatst een communicatie award uitgereikt aan het bedrijf met het keurmerk dat als beste de betekenis van het keurmerk naar de buitenwereld communiceerde. Geen overbodige luxe lijkt mij zo.  

Wat heb je aan een keurmerk als niemand weet wat het is? 
Schiet dat niet het hele doel van het hebben van een keurmerk voorbij?

Ondertussen ben ik weinig opgeschoten in mijn zoektocht naar persoonlijke verzorgingsproducten met een groen randje.

Stefania Pönitz
stefaniaponitz.webs.com 

Lezing Nuver: water en brood

Op 24 november houdt natuurdiëtiste Mireille Wijchers een lezing over ‘water en brood’.  Daarin komt o.a. de invloed van gluten op onze gezondheid aan de orde, maar ook het verschil tussen gist- en desembrood en de goede eigenschappen van ‘oude granen’. Verder wordt er verteld over het belang van voldoende en het juiste soort water drinken.

Meer lezen en aanmelden kan hier.

Start van de Fairtrade Week met de Fair & Biomarkt

De Fairtrade Week

25 oktober t/m 2 november is weer de Fairtrade Week Tijdens deze week wordt het belang van Fairtrade onder de aandacht gebracht. In heel Nederland vinden er tal van acties en evenementen plaats en in diverse winkels zijn tijdens deze week vele Fairtrade producten in de aanbieding. De meest aantrekkelijke aanbiedingen zijn gebundeld in de Fairtrade Week actiefolder.

Beter Leven week

Diervriendelijk vlees bestaat niet, maar het kan wel veel diervriendelijker. Samen met de Dierenbescherming werken steeds meer boeren, winkels, cateraars en fabrikanten hieraan. Om de aandacht op dit keurmerk te vestigen, startte afgelopen maandag de Beter Leven week. Op de campagnewebsite Genietenmetsterren.nl staan leuke winacties en aanbiedingen en vind je bij welke Beter Leven boeren je het komend weekend een kijkje in de stal kunt nemen.

Waarom het Beter Leven keurmerk?

De Dierenbescherming zou natuurlijk het liefst zien dat mensen helemaal geen vlees meer eten. Omdat dit niet realistisch is, pleiten ze voor 'minder, maar beter'. In de Nederlandse veehouderij leven maar liefst 450 miljoen dieren. Helaas wordt hiervan nog geen 1% in diervriendelijkere systemen gehouden zoals het biologische. Voor veel consumenten en boeren blijkt de stap naar biologisch te groot. Om ook het leven van die overige 99% dieren te verbeteren, heeft de Dierenbescherming in 2007 dit keurmerk gelanceerd. Hiervoor zijn afspraken gemaakt over belangrijke zaken voor het welzijn van de dieren, waaronder bijvoorbeeld leefruimte en transport.

Het sterrensysteem

Het keurmerk kent varianten met 1, 2 of 3 sterren. Hoe meer sterren, hoe diervriendelijker. Bijvoorbeeld:

* Bij 1 ster krijgt een kuiken meer tijd om te groeien en meer ruimte en afleiding.

* Bij 2 sterren krijgt een varken stro en uitloop naar buiten.

* 3 sterren is het meest diervriendelijk en is in dit opzicht vergelijkbaar met biologisch. 

Op de Beter Leven site van de Dierenbescherming, kun je per diersoort lezen welke afspraken er gemaakt zijn voor de verschillende stervarianten. In 2012 is de mijlpaal bereikt van 15 miljoen dieren die een beter leven kregen dankzij het Beter Leven kenmerk.

Kookcursus ´Van Broodtrommel naar Lunchbox´ start weer

Vanaf 25 oktober start Weetsmakelijk weer met de cursus 'Van Broodtrommel naar Lunchbox'!
Er is nog plek voor één deelnemer! Iets voor jou?

Dit is een inspirerende kookcursus waarin we aan de slag gaan met allerlei alternatieven voor brood. Wat neem je mee naar je werk of geef je de kinderen mee naar school als je minder brood wilt eten? Je wilt weleens iets anders wilt proberen, maar weet niet goed wat. Makkelijke en snelle recepten, variatie, meer groente, biologisch, verse producten....dat zijn zo wat steekwoorden. Koken, proeven en ervaren. Kijk voor meer informatie op de site van Weetsmakelijk.

De 1e verpakkingsvrije supermarkt in Nederland, in Groningen!?

Bijdragen aan het besparen op verpakkingen én zelf bepalen hoeveel je koopt. Help jij mee de eerste verpakkingsvrije winkel in Nederland te realiseren? Misschien komt hij wel in Groningen!

Waarom gebruiken we toch nog steeds zo veel verpakkingsmaterialen? Omdat nu eenmaal de producenten bepalen welke samenstelling en portiegrootte onze producten meekrijgen. Dat is echt niet meer van deze tijd!
Daarom nu de winkel in een nieuw jasje: de Bag&Buy formule. Na een soortgelijke winkel in Bonn, Original Unverpackt in Berlijn en The Zero Waste Shop in Antwerpen, is Nederland nu ook toe aan een verpakkingsvrije winkel.

Wat vind jij van dit concept? En.... doe je mee? Bag&Buy gaat open in die stad waar ze de meeste financiële steun krijgen. Laten we hem naar Groen Groningen halen! :)

Op de site voor de crowdfunding staat een leuk filmpje erover. Je kunt Bag&Buy via deze site helpen met een paar kosteloze muiskliks, want voor elke Like fund de Amersfoortse €5,- en voor elke Share €10,- Ook kun je kiezen zelf een bedrag te investeren, waar dan wat leuks van Bag&Buy tegenover staat.

Lezing van Juglen Zwaan over supplementen

Dinsdagavond 21 oktober geeft Juglen Zwaan een lezing in Peize: Voeding en Supplementen.

Steeds meer mensen ontdekken de voedingssupplementen. Zijn deze nou noodzakelijk of gewoon een hype? Iedereen zegt weer wat anders en wie moeten we nu geloven? Tijdens deze lezing zal Juglen Zwaan je meenemen door het oerwoud van de supplementen. Je krijgt meer inzicht in middelen als vitamines, mineralen, superfoods en nog veel meer.

Juglen is orthomoleculair therapeut en ervaringsdeskundige. Deze lezing gaat over supplementen, waar ook zijn boek De Supplementenwijzer over gaat. Via aHealthylife.nl bereikt hij maandelijks meer dan 100.000 bezoekers. Juglen heeft een prettig eenvoudige manier van uitleggen en is niet vies van wat humor. Bovendien is hij geheel onafhankelijk en laat hij je meekijken door zijn ongekleurde bril. Je gaat naar huis met een schat aan kennis die voor de meeste mensen verborgen blijft.

Welkom vanaf 19.30, aanvang 20.00. Entree €10.-

Graag van te voren aanmelden! Dit kan via gvapeize@leefstijlkompaz.nl/ 06-21561743

Bus 4 vertrekt om 19.03 vanaf CS Groningen naar Peize.

Het boek van Juglen Zwaan is deze avond te koop en kun je ook hier bestellen. Over de organisatie van de lezing kun je meer lezen op de site van Gezond Verstand Avonden en van Leefstijl Kompaz.

Vegetarische kookcursus

Vanaf 5 november kun je op 5 woensdagavonden leren lekkere vegetarische recepten te koken.

Groenten, noten en zaden staan centraal in deze cursus en de deelnemers worden geïnspireerd door nieuwe smaken, specerijen, kruiden en de wetenswaardigheden daar omheen. Er wordt alleen met natuurlijke ingrediënten gekookt en zoveel mogelijk van eigen bodem. Tijdens de cursus wordt geregeld uitleg gegeven over de rol van vitaminen, mineralen, anti-oxidanten, vetten en de ecologische voetprint. Boven alles staat het plezier in het koken, de smaak en het gezellig samen bezig zijn. Kookervaring is niet vereist!

Praktische informatie

De cursus wordt gegeven door Birgit Flüg en kost €195,- inclusief diner en recepten. Tijdens elke avond, die duurt van 18:00 tot ongeveer 22:00, worden er 10-15 gerechten bereid. Introducés kunnen omstreeks 20.00 uur aanschuiven voor een uitgebreid buffet en betalen €8,50. 

De cursus wordt gegeven op woensdag 5, 12, 19 en 26 november en 3 december, in het Clubhuis van de Doven, Munnekeholm 4 te Groningen. De organisatie van de cursus is in handen van Stichting Animal Freedom.

Geef je nu op!

Wanneer je mee wilt doen, geef je dan zo snel mogelijk op via de site van Birgit. Op deze site kun je ook meer lezen over de cursus en haarzelf. Als je je opgave doet onder vermelding van De Groene Groninger, ontvang je tevens de recepten van de vorige cursus.

Raw food en de smoezen om het niet te doen.

Waarom eet je zoals je eet? In dit artikel legt Stefania uit waarom ze kiest voor 80% raw. 

Raw salad met fruit

Het is begonnen in 2005 tijdens een cursus waarbij macrobiotiek naar voren kwam. Toen werd ik me bewust hoe belangrijk bladgroente waren, hoe onzinnig zuivel was, hoe extreem suikers waren en dat ik een overschot aan vlees binnen kreeg. Dat was een zware boodschap voor een 1,5 liter cola light per dag drinkende, 1 pak hagelslag in de week etende, iedere avond een grote varkensschnitzel wegwerkende, laat ik proberen zo weinig mogelijk groente etende eigenwijs. Ik snapte daarvoor ook wel dat het anders moest maar nu had ik de zogenaamde wake-up call gehad, het moest anders.

In de praktijk zou het nog jaren duren voordat er daadwerkelijk iets veranderde. Het enige verschil was nu dat mijn zelfhaat over mijn ongezonde voedingspatroon groeide. In 2008 schakelde ik naar dagelijks groente, nog geen bladgroente, dat vond ik vies. Ja ik lustte wel sla maar een salade eten is voor modellen op tv, dat ga ik niet doen. Ook liet ik de cola los en verving ik deze met een lemon-/ lime-achtige koolzuur-houdende drank. Ik dacht dat het minderen met cafeïne in ieder geval een stap voorwaarts was.

Weer 2 jaar later in 2010 dwing en manipuleer ik mezelf tot het eten van meer groente door i.p.v. vlees, aardappelen en groente, de ene dag het vlees weg te laten en het tekort op te vullen met groente en de andere dag de aardappelen weg te laten en dat op te vullen met groente. Ik koos voornamelijk voor kip en verving de koolzuurhoudende drank met een prikloze Crystal Clear. Toen begon ik eindelijk een beetje trots op mezelf te worden.

Door de jarenlange prijzenoorlog in de supermarkt was ik het eind 2013 spuugzat en kon ik de slechte kwaliteit niet meer verdragen. Met slechte kwaliteit bedoel ik: rotte uien, beschimmelde voorverpakte kaas, worteltjes die al tot moes zijn in de potjes, 2 samen verpakte kipfilets waarvan de 1 al 3 jaar in de vriezer lag en de ander 1 jaar waardoor het kleurverschil niets anders dan angstaanjagend te noemen was. Ik vertrok uit de supermarkt en herontdekte de markt als plaats van vernieuwing, gezondheid en kwaliteit. Ik kocht eindelijk een blender zodat ik groene smoothies kon maken en eindelijk voldoende bladgroente binnen kon krijgen. Ik kocht m’n vlees bij de biologische slager, waar alles ong. 1 ons is i.p.v. zo groot mogelijk en ik schakel over op biologisch 100% spelt zuurdesembrood.

Een half jaar later hoorde ik op tv een man voorbij komen die heel trots zei: koken is de grootste revolutie van de mens want voordat we eten kookte waren we wel 8 uur per dag bezig met kauwen en nu nog maar 3 minuten. En toen viel alles op z’n plaats voor me. 8 uur per dag kauwen op gezonde etenswaren zou een weldaad voor ons lichaam zijn! Nu wist ik wat er moest gebeuren: raw food!

 Maar dat kan ik helemaal niet aan. Ik manipuleer mezelf in hoge mate met smoothies en het weglaten van aardappels of vlees om maar voldoende groente binnen te krijgen en dan ga ik overstappen naar een levensstijl waarin dat de boventoon voert, ik zie het niet gebeuren. Tot ik een voorbeeld van iemand zag die het ook deed, vooral de notenpasta’s inspireerden me (noten in een foodprocessor en voìla notenpasta), salades gevuld met fruit, dit kan ik ook! Eindelijk liet ik dan ook de Crystal Clear los en stapte over op puur Gronings kraanwater. 

Toch besluit ik niet voor 100% raw te gaan, ik geloof namelijk dat onze gebitten niet voor niets gemaakt zijn om vlees te eten dus sta ik 100% achter vlees eten en ik ben niet van plan dit rauw te gaan doen i.v.m. de smaak en de risico’s. Ook wil ik blijven snoepen, taart, cake, snoep blijft in mijn leven, als ik uit ga mag ik best een colaatje drinken en met een paar keer per jaar alcohol heb ik ook geen moeite.

80% raw food, dat wordt het. Ik moet eerlijk zeggen, ik heb nog nooit zo gevarieerd gegeten. Toch vond ik de 80% zwaar en loog ik mezelf regelmatig voor om me vol te proppen met een overdaad aan snoep of vet vlees. Momenteel zit ik op zo’n 60% raw en dat kan ik goed volhouden. Het is op z’n zachts gezegd allemaal niet over 1 nacht ijs gegaan. Ik ben ontzettend blij dat ik het allemaal gedaan heb en ik wil nooit meer terug, nou oké af en toe voor een dagje dan.

Dit artikel werd geschreven door Stefania Pönitz (www.stefaniaponitz.webs.com)

Wildplukken: goed idee of niet?

Wildplukken wordt steeds populairder, en ook in Groningen kun je de heerlijkste hazelnoten en bramen bij elkaar scharrelen. Qua duurzaamheid is het een goed idee, maar voor de natuur kan het minder goed zijn.

Dit artikel laat een boswachter aan het woord, die vooral een minder leuke kant van het wildplukken ziet. Wat vind jij?

Vegan is hip! - veganistische picknick

Donderdag 28 augustus was ik samen met twee vriendinnen op de Westerhaven bij een gezellige vegan potluck georganiseerd door Evelien Bernabela  Zij is zelf al meer dan tien jaar overtuigd veganist. Iedereen kon proeven van elkaars gerechten, wat een verrassend eetfestijn opleverde. Zo heb ik vegan pancake, vijgenbrood en quinoa gehad. Ik ben enthousiast geworden over dit concept.

Het is heel leuk om allerlei dingen uit te proberen en het is helemaal niet lastig om veganistisch te koken. Tegenwoordig zijn er allerlei sites met inspiratie zoals deze. Mocht je meer interesse hebben in veganisme of denk je er zelfs over om vegan te worden neem dan eens een kijkje op deze site.

Ik zou zeggen tot de volgende vegan potluck :)

- Marleen Geut

28 augustus: vegan picknick bij de Westerhaven!

Op 28 augustus wordt er weer een biologische veganistische picknick in de stad georganiseerd. Dit keer bij de Westerhaven voor de Mediamarkt. Als onderdeel van de Natural Foods & Goods markt.
 

De picknick is een Potluck, dit houd in: Iedereen maakt thuis een biologisch, volledig plantaardig gerecht, zonder vlees, vis, ei of zuivelproducten klaar voor ongeveer 3 of 4 personen, daarna kan iedereen mee-eten van al het lekkers.
- 3 Euro bijdrage per deelnemer (voor huur van de overdekte tafels)
- eigen bord, bestek en een glas meenemen.
- vanaf 13 tot 16 uur
- Wil je meedoen of meer weten? Stuur vóór 23 augustus een mailtje naar : freepiggy@live.nl
vermeld je naam, telefoonnr en met hoeveel personen je komt.

Damn Food Waste: Food, Music, sun and happy people

Op 28 juni was het Noorderplantsoen de plek waar ruim 1500 gelukkigen konden genieten van een beker Discosoep. Ruim 400 kg voedsel werd gered van de prullenbak en tijdens de discoMEP omgetoverd tot 750 liter heerlijke soep.

Liever een hapje stierenbal, varkensneus of een meelworm?
Bij de locale en minder locale initiatieven was van alles te beleven!

Met het druk bezochte Damn Food Waste event vraagt de organisatie aandacht voor de voedselverspilling, Ritz Cinema Works was erbij en vond het tof!

Meer weten of zelf een Damn Food Waste bijwonen? Check www.damnfoodwaste.com

Check de video hier: https://vimeo.com/100188883

More Than Honey, film en rondleiding bijenvolken

Het Oude RKZ heeft zijn eigen bijenvolken en imkers. Op zondag 13 juli om 15:00 uur geven de imkers een gratis rondleiding! Erna, om 16:00 draait de documentaire More Than Honey.

RKZ'ers Anna Rajtar en Dajana Heremic zijn de zorgzame imkers van de zes bijenvolken van het Oude RKZ. In onze verborgen tuinen zijn de bijen hard aan het werk zijn om nectar te creëren, waar uiteindelijk helende propolistinctuur, de honingdrank mede en rijke, ingepotte zomerhoning uit voort zullen komen. In ruil voor liefdevolle zorg en huisvesting krijgen wij weer wat van de bijen. Van elk volk een beetje is al snel behoorlijk veel!


More Than Honey 
Markus Imhoof, 2012, 95 min,
Zwitserland/ Duitsland/ Oostenrijk, meerdere talen gesproken, Nederlands ondertiteld.
"With stunning shots of bees in flight" - Boston Globe

Al vele jaren doet zich over de hele wereld een raadselachtig fenomeen voor: honderdduizenden kolonies van honingbijen lijken van de aardbodem te verdwijnen. Een virus? De grote hoeveelheden pesticiden? De industrialisering van de honingsector? Eén ding staat als een paal boven water: het lot van de natuur en van de mens is nauw verbonden met dat van de bijen. Op zoek naar antwoorden en verklaringen neemt documentairemaker Markus Imhoof ons mee op een reis naar de wereld van de honingbijen. Al is de thematiek verontrustend, het oogstrelende More Than Honey is absoluut een lust voor het oog.

De trailer bekijk je hier.

Diezijn leuk! arts & crafts festival op de Vismarkt

Morgen, koopzondag 6 juli, is Diezijn leuk! weer op de Vismarkt in Groningen. Diezijn leuk! is een gezellige, vrolijke en bijzondere markt met hip handwerk, design, eco, vintage en retro spullen. 

Deze speciale zomereditie heeft de markt een speciaal festival-sausje doordat het interactief is. Er zijn vele workshops en demonstraties, van haken of pottenbakken tot graffiti en stencil art. Creatief, ontspannend en inspirerend.

Daarnaast biedt de markt zoals altijd een boel unieke, originele en handgemaakte producten, waarbij het persoonlijke contact met de makers net dat beetje extra's geeft. Hier vind je geen dertien in een dozijn artikelen; de spullen zijn gemaakt in kleine oplages én met hart en ziel... 

Ook voor kinderen is er vermaak, zoals schminken of glitter tattoos. Het festival-gevoel wordt tevens extra kracht bijgezet door muziek van akoestisch pop combo The Looking glass en bluegrass band The Old Ditch Riverhoppers. 

Dat is leuk!

Meer informatie vind je op de site van Diezijn Leuk! én handgemaakt markt.

Heel Holland Weckt markt in Roden a.s. zondag

Zondag 6 juli organiseert De Landskeuken op Landgoed Mensinge de Nationale Weckmarkt. Wecken is als culinaire traditie toegevoegd aan de Nationale Inventaris Immaterieel Erfgoed in Nederland. Om dit te vieren organiseren De Landskeuken, het Culinair Historisch Museum en Stichting Mensinge samen de 2e Nationale Weckmarkt in Roden. 

Deze bruisende weck- en inmaakdag zal bol staan van ambachtelijke lekkernijen. Bezoekers krijgen de gelegenheid de vele inmaaktradities te proeven, ruiken en ervaren. Er zijn demonstraties over bewaartechnieken en er is ruimte ervaringen uit te wisselen en vele oude en nieuwe inmaak- en conserveringsrecepten over te dragen. 

Feestelijke opening De Landskeuken 

Na maanden van voorbereiden is ook het moment gekomen De Landskeuken in Roden feestelijk te openen. De nieuwe Landskeuken is een feit, en heeft als doel het conserveren door de eeuwen heen als Immaterieel Erfgoed door te geven. Het is een uniek kenniscentrum op het gebied van koken en richt zich op tradities en gebruiken vanuit een historisch perspectief, maar ook de nieuwste ontwikkelingen in kooktrends. Het doel van De Landskeuken is samen actief te koken en proeven en zo overdracht van kennis te combineren met aangenaam bezig zijn. 

Tijdens de opening staat een symbolische openingshandeling centraal door Ot en Sien deel te laten nemen aan de pannenkoeken race. De officiële opening van De Landskeuken vindt plaats om 12.00 uur. Na de opening kunt u de weckmarkt bezoeken en deelgenoot zijn van de pannenkoekenrace.

Programma Nationale Weckmarkt:

11.00 uur ontvangst in De Landskeuken

12.00 uur officiële opening

13.00 uur pannenkoekenrace

De Nationale Weckmarkt vindt plaats op het terrein van Havezathe Mensinge in Roden, de toegang is gratis. De Landskeuken zit op hetzelfde terrein, op Mensingheweg 3 te Roden.

Kijk voor meer informatie op de site van De Landskeuken of mail of bel naar info@delandskeuken.nl of 06-83272405.

De Heel Holland Weckt markt zal ook op 5-6-7 september plaatsvinden tijdens de beleeflandlevendagen in het Openlucht Museum in Arnhem. De Landskeuken is mede mogelijk gemaakt met steun van Recreatieschap Drenthe, Prins Bernard Cultuurfonds en de Rabobank.

Geitensaucijzen

Een nieuwe speler op de natuurlijke markt in Groningen is De Sikkeshoeve. Zij houden Boergeiten. De overwegend witte geiten met rood/bruin hoofd en witte bles worden een groot gedeelte van het jaar ingezet voor landschapsbeheer, lekker natuurlijk buiten dus en niet met teveel dieren in te kleine hokjes. 

Omdat geitenvlees niet standaard op de Nederlandse menukaart staat kunt u gerust komen proeven op
de volgende Ommelandermarkt bijvoorbeeld, iedere 2^e zaterdag van de maand in het Ebbingekwartier, daar zijn ze aanwezig en kan er o.a. droge worst en saucijzen geproefd worden. 

’t Feithuis is het eerste restaurant in Groningen dat heeft gekozen voor geitenvlees van De Sikkeshoeve en zij staan daarmee met trend en kwaliteit vooraan.  

Tip: In januari en februari zijn er lammetjes op De Sikkeshoeve op afspraak kan er een bezoekje worden gebracht.

De Sikkeshoeve te Woudbloem

Bekijk ook de site van De Sikkeshoeve of hun Facebook-pagina.

- Stefania Pönitz
http://www.stefaniaponitz.webs.com/

Fill bellies not bins! - Damn Food Waste in Groningen

Morgen komt Damn Food Waste naar Groningen, doe mee!

In de zomer van 2013 heeft Damn Food Waste het thema voedselverspilling stevig op de agenda gezet met een grote actie op het Museumplein in Amsterdam. Dit jaar gaat Damn Food Waste op tour en morgen is Groningen aan de beurt om krijgen 2000 mensen een gratis super lekkere lunch aangeboden van voedsel dat anders weggegooid zou worden. 

Heb je daar wel trek in? Kom dan tussen 12:00 en 16:00 uur naar de speelweide in het Noorderplantsoen. Om alvast een idee te krijgen wat je kunt verwachten, kun je hier alvast het filmpje van Damn Food Waste Amsterdam bekijken. 

DAMN FOOD WASTE!

Deze lunch laat zien hoe onnodig de enorme voedselverspilling is. In Nederland wordt bijna één derde van al het eten weggegooid. Dit is voedsel dat bij de boeren op het land blijft liggen, eten dat over de houdbaarheidsdatum is en in de winkel wordt weggegooid. En neem ook eens een kijkje in je eigen vuilnisbak, ligt daar niet iets eetbaars in?

Damn Food Waste is een initiatief van FoodGuerrilla (OneWorld), Youth Food Movement (YFM), Voedingscentrum, Wageningen UR, Feeding the 5000/EU Fusions en wordt ondersteund door Duurzaam Door (Rijksdienst voor Ondernemend Nederland).

Op naar plasticvrije vis, zeeën en mensen!

Jacob de Vries van biologische winkel De Nieuwe Weg bericht ons in zijn laatste nieuwsbrief over een inspirerende mededeling van Ecover. 

Deze Belgische leverancier van biologisch afbreekbare schoonmaakmiddelen introduceert een nieuwe plastic verpakking gemaakt van 100% gerecycled plastic. En niet van zomaar plastic afval, namelijk van plastic dat uit de zee is gevist!

Vissers hangen voor Ecover een speciaal net achter hun boot om zo twee tot tien ton afval uit zee te halen. Samen met plasticverwerker Closed Loop Recycling wordt hier ‘nieuw oud plastic' van gemaakt. Hiervan maakt Ecover allereerst  de verpakkingen voor haar meest verkochte product, het afwasmiddel. 

Natuurlijk is dit "oceaanplastic" geen oplossing voor al het plastic in de zee. De Europese Unie schat dat er 10 miljoen ton afval in het water terechtkomt, wat voornamelijk plastic is. Dat is natuurlijk veel te veel! Het hergebruik van plastic blijft daarbij een vorm van symptoombestrijding. Toch vinden wij dit een heel mooi initiatief, niet in zijn minst omdat het ons consumenten aan het nadenken zet over de plastic soep in onze zeeën. 
Meer informatie over het Ocean Plastic Project vind je op de site van Ecover.