De zomer in beeld

Terwijl de invloeden van de herfst al duidelijk zichtbaar zijn kijken we nog even terug op de zomer.

Zeevonk algen - Sander van der Wel voor Natuurmonumenten

Azuurjuffer - Chris Ruijter

Mus adopteert koolmees - Cavalier Vroege Vogels

Een jonge plevier op het strand - Bonte Klepper Vroege Vogels

Een badderende koolmees - Natuurmonumenten

Rien Poortvliet maar dan in het echt! - Gerrit Tiemens Natuurmonumenten

Ooievaars in de volle maan - Pau071 Vroege Vogels

De prachtige bijeneters - Bijke 172

Spreeuwen - Corine Oste Vroege Vogels

Het geheim van de perfecte steak

Je bent wat je eet. Het is daarom verstandig om zo puur mogelijk te eten. Vlees kan ook zo puur mogelijk zijn. De Belted Galloway runderen van Stal Rozenburg zijn een kruising van de Nederlandse Lakenvelder en Schotse runderen. Iets minder knuffelig dan de Schotse hooglander maar zeker pluiziger dan de het Nederlandse rund. Door deze extra beschermlaag staat een deel van de kudde van Stal Rozenburg het hele jaar door buiten. In het lente- en zomerseizoen worden diverse percelen graslanden afgewisseld zodat er gehooid kan worden. Een ander deel wordt tot kuilgras gemaakt. In de herfst- en wintermaanden worden ze hiermee bijgevoerd. De hooggelegen percelen worden ´s winters gebruikt als weide voor deze Belted Galloways.

Het vlees van Stal Rozenburg kwam ik tegen op deOmmelandermarkt. Toch hoef je geen maand te wachten op de volgende markt. Het vlees wordt namelijk ook verkocht op Zorgboerderij De Mikkelhorst in Haren. Onder de rook van Groningen is dit een mooie locatie om Groningse streekproducten te kopen. Het assortiment is uitgebreid met o.a. kazen, bloem/meel mixen, wijnen, bieren en snoepjes. De Mikkelhorst heeft ook een uitgebreide kinderboerderij, speeltuin, pluktuin (bloemen en bessen van ‘t seizoen) en een theeschenkerij. Ook zullen er Belted Galloway runderen van Stal Rozenburg op de Mikkelhorst komen te staan. Op deze manier is er een mooie samenwerking die bijdraagt aan de totstandkoming van de perfecte steak.

Streekproducten bij Zorgboerderij De Mikkelhorst

Een deel waar we liever niet mee geconfronteerd worden is de slacht toch is dit ook een belangrijk onderdeel van het vlees dat op ons bord terecht komt. De runderen worden geslacht bij Kroon een lokaal slachthuis dat als sinds 1870 bestaat. Hier wordt een zo ontspannen mogelijke sfeer gecreëerd wat zorgt voor een betere kwaliteit vlees. Om hier nog verder aan bij te dragen wordt het vlees van deze Belted Galloway runderen, na de slacht, nog zo’n 2 weken gerijpt. Hierdoor ontspant het vlees nog meer wat werkelijk zorgt voor de perfecte steak! Het geheim is dat alles moet kloppen voeding, land, het leven in de kudde en ja zelfs het einde moet goed geregeld zijn. Om zelf aan de slag te gaan met de steak, het gehakt en al het andere vlees dat afkomstig is van deze bijzondere runderen ga je naar bij De Mikkelhorst of kijk voor meer informatie op Stal Rozenburg.

Pure, zachte handgemaakte woonaccessoires

We gaan er op uit, naar Brabant, voor unieke woonaccessoires en babydekentjes. In het land van webwinkels hoeven we onze Groningse stoelen niet uit voor deze nieuwe webshop die om 17.00 uur vanmiddag haar spreekwoordelijke deuren opent.

Soms zijn dingen zo goed dat je ze helemaal niet wilt delen. Neem bovenstaande tweed plaid, de patronen zijn in patchwork stijl van elkaar afgewisseld, zo origineel, zo fris, nee ik wil hem voor mezelf en oh wee als ik hem bij iemand anders tegen kom. Dat is meteen het leuke van RendezVous Originals, de producten zijn handgemaakt en dus geen massaproductie die je bij iedereen thuis terug vind.

Moeder Anja, dochter Romy en een aantal oma's zijn al geruime tijd aan het breien en haken om de collectie voor vandaag af te krijgen. Voor moeder Anja is het een lang gekoesterde wens die in vervulling gaat, voor dochter Romy is het een uitbreiding en 2e webshop, ze heeft namelijk ook RendezVous of Style met modieuze sieraden en de meest stijlvolle tassen.

Zo stoer en robuust als de woonaccessoires zijn zo zacht en lief zijn de babydekentjes. De laatste maanden smolt ik bij iedere presentatie van een nieuw babydekentje op de goed bijgehouden Facebookpagina. Het enige nadeel bij unieke en handgemaakte producten is dat je er snel bij moet zijn dus in de startblokken want om 17.00 uur wordt het openingsschot gelost!

Bekijk alle artikelen op de website: RendezVous Originals

Online biologische boodschappen doen

Online boodschappen doen is in opkomst daarom heeft de Groene Groninger de verschillen tussen drie grote aanbieders in het Noorden op een rijtje gezet. Iedereen heeft andere wensen met betrekking tot levering, grote van bestelling en natuurlijk de kosten. Of je nu regelmatig online boodschappen doet of wilt doen of enkel een keertje als je ziek bent, het is handig om te weten wat deze zaken te bieden hebben.

De voorgeselecteerde groente- en fruitpakketten zijn erg populair. Bij de één zijn ze los verkrijgbaar en bij de ander in abonnementsvorm. Voor al deze aanbieders geldt dat er ook ruimschoots losse producten verkrijgbaar zijn, net zoals in een gewone supermarkt, je bent dus niet afhankelijk van pakketten.

De boodschappen kunnen vaak op een afgesproken beschutte plaats afgeleverd worden maar ook op het werk. Het wordt je als klant daarmee echt gemakkelijk gemaakt wat een ruime tijdsbesparing kan oplevering in een druk modern bestaan.

De aanbieders zijn: Beter Bio, EKOnoom en Ekoplaza

Via deze link kunt u de tabel groter bekijken en downloaden.

Vier de Werelderfgoedweken op de Wadden

De Waddenzee is in 2009 benoemd tot werelderfgoed. Momenteel zijn de werelderfgoedweken in volle gang, tot half september worden er een heleboel bijzondere activiteiten in het kader hiervan georganiseerd. Komend weekend kun je bijvoorbeeld al in de vroege uurtjes van de schoonheid van dit natuurgebied genieten met de excursie; Doe eens Wad, waarbij je ook nog iets terug doet voor de natuur, een biologische lunch nuttigt en lekker gaat varen.

Op 2 augustus wordt er een kajaktocht  over de Dollard georganiseerd. Dit is ook een compleet dagje uit. Zandbanken waar vaak zeehonden uitrusten worden gepasseerd net als vele afwisselende landschappen die je alleen hier tegenkomt. Ook wordt er een vogelkijkhut bezocht en lekker geluncht.

Op een hele bijzondere manier naar de vallende sterren kijken kan op 12 augustus. Met een gerestaureerd zeilschip vertrek je vanaf Ameland naar het Westgat waar voor anker wordt gegaan en je in het donker, op de Waddenzee dit natuurspektakel kunt aanschouwen.

Dit is slechts een greep uit de activiteiten van de werelderfgoedweken georganiseerd door de Waddenvereniging. Naast deze uitjes met een speciaal tintje gaan de dagelijkse activiteiten van de vereniging ook gewoon door. Of je liever een excursie doet met een culinaire inslag, de handen uit de mouwen wilt steken, wilt wandelen of een lezing wilt bijwonen, zij organiseren het allemaal. Je kunt natuurlijk ook lid worden en zo bijvoorbeeld korting krijgen op verschillende activiteiten of producten in de winkel maar nog belangrijker natuurlijk, je steunt het behoud van de Waddenzee, het enige Nederlandse natuurgebied met deze bijzondere beschermde status.

Bezoek voor meer informatie de website: Waddenvereniging

Swap your Stuff Picknick afgelast

Helaas i.v.m. de weersvoorspellingen voor vanmiddag, regen tot 16.00 uur, gaat de Swap Your Stuff picknick niet door. Er wordt een nieuwe datum geprikt en daarvan houden we je natuurlijk op de hoogte!

Verhuizing Rozemarie

Rozemarie, het adoptiekalfje van Stefania, is verhuisd naar een ander weiland met fris en lang gras. Ze heeft het reuze naar d'r zin met de rest van de kudde en groeit goed. Grote vriendin Toos de Lakenvelder was eigenwijs en had geen zin om mee te verhuizen dus die kwam een dag later!

Een eigenwijze Toos met een metgezel, 1 dag later

Rozemarie en Toos herenigd!

De vader van Rozemarie, Arjan staat met een andere kudde in een natuurgebied.

Stier Arjan

Stier Arjan

 Is het mogelijk om Rozemarie te aaien in het weiland? Bekijk het fimpje voor het antwoord.

Foto's en fimpje met dank aan De Blakervelderhoeve

Het Geweide Hof, een uitje naar de oorsprong van ons brood

De heerlijke broden van Bakkerij Staghouwer

Bakkerij Staghouwer organiseerde de excursie: naar de oorsprong van ons brood. En aangezien zij fantastisch brood hebben (probeer vooral eens de Cardos Walnoot-Rozijnen) wilde ik graag mee om meer te weten te komen over het waar, hoe en waarom van de granen die in dat heerlijke brood zitten. De excursie wordt gehouden op Het Geweide Hof, Biologisch Landbouw Informatiecentrum. Ik had hier al vaak van gehoord want hier worden de meeste biologische granen geproduceerd voor het brood in onze provincie en nu mocht ik er eindelijk heen! En er zat nog een fantastische lunch van Bakkerij Staghouwer bij ook

Piet van Zanten is de 6e generatie Piet van Zanten, die aan het boeren is aan de Geweideweg in Garmerwolde (echt waar ze heten allemaal Piet). Omstreeks 1840 begon de eerste met een gemend bedrijf, zowel akkerbouw als veehouderij. In de jaren '70 van de vorige eeuw is de intensivering van het boerenbedrijf ook hier toegeslagen en is er gekozen voor enkel akkerbouw. Toen nog gangbare akkerbouw zoals ze dat hier noemen.

De 6e generatie Piet van Zanten

De huidige Piet van Zanten heeft het roer omgegooid naar biologisch door een lezing die hij bijwoonde in 1998. Nee het was geen lezing over het verbeteren van de aarde. Het was een lezing van Darwinkel, als hoge heer was hij verbonden aan de Wageningen Universiteit. Hij vertelde dat de huidige opbrengsten van tarwe, zo'n 9,5 ton tarwe per ha, verhoogd konden worden naar 12, 13 maar waarschijnlijk zelfs wel 14 ton tarwe per ha. Piet en zijn collega boeren vielen bijna van de spreekwoordelijke stoel en hij ging naar huis en nadenken. Want om die verhoogde opbrengst te realiseren was er nog meer kunstmest, preventieve bestrijding en structuurverbeterende middelen nodig dus nog meer kosten en dus nog meer hectare om hetzelfde bedrag te kunnen verdienen. Ja hier moest over nagedacht worden.

Omdat er in die tijd ook een graanoverschot was leek het Piet niet handig om maar meer en meer te produceren dus hij is de omslag gaan maken en in 2002 heeft hij de volledige biologische certificering rond gekregen. Dat is een hele andere manier van werken. Het niet gewenste kruid wordt met een machine verwijderd. Om met deze machine door het veld te kunnen is er een grotere afstand nodig tussen de gewassen en dus een lagere opbrengst. Voorheen waren de opbrengsten zo'n 9,5 ton tarwe per ha, nu spreken we van 4,5 ton tarwe per ha maar de prijs dan ook wel hoger natuurlijk.

Een veld Luzerne. De gele bloemetjes? Niet gewenst kruid maar na verschillende keren precisie maaien komt het allemaal goed hoor!

Binnen de biologische landbouw is de nadruk ook steeds meer op het gebruik van oude rassen komen te liggen. Bij deze rassen is de natuurlijke veerkracht hoger. Door de intensivering van de landbouw en daarmee ook de granen is de nadruk komen te liggen op een zo'n groot mogelijke opbrengst ook al is dit wel gelukt, het is desalniettemin is ten koste gegaan van de smaak. Bij de oude rassen zien we dat de harmonie van het plantje meer op orde is. Er is dus een betere balans tussen smaak, opbrengst, veerkracht e.d..

Oude rassen blijven bestaan dankzij dit bijzondere perceeltje

Om oude rassen te behouden is er een speciaal stukje ingericht om deze een kans te geven om te groeien. Waardoor er nieuwe zaden van oude rassen blijven. Soms wordt er met één van deze rassen een heel veld volgezet nadat er hier goede resultaten mee behaald zijn. Een stukje geschiedenis en toekomst in één.

Waarom het brood zó lekker is?
Toch is het aan de bakker om een lekker brood van deze ingrediënten te maken. Het werken met oude rassen op deze ambachtelijke manier (met gebruik van een molenaar i.p.v. een meelfabriek) vergt veel handwerk, vakwerk en geduld. De bijzondere verhalen van de landbouw en de bakker (zie hier het artikel Bakkerij Staghouwer meer dan biologisch brood) op locatie i.c.m. de heerlijke broodmaaltijd en huisgemaakte soep van Vera van Zanten (ook vangen we nog een glimp op van een knappe zoon die aan het werk is) maken het een topuitje! Na het succes van deze excursie zullen er in de toekomst meerdere excursies georganiseerd worden, deze zullen zeker aangekondigd worden in onze agenda dus hou die vooral in de gaten. Kun je na het lezen van dit artikel niet wachten om de sfeer van oude landbouw te proeven? Kom dan zaterdag 25 juli 2015 naar het Nostalgisch Oogstfeest in Garmerwolde van 13.30 tot 16.30 uur.

Het Geweide Hof
Garmerwolde

Bakkerij Staghouwer
Tolbert/Leek
In Groningen bij o.a. Gezondheidswinkel Nuver en Broodnodig op de Vismarkt
Online bij EKOnoom en BeterBio

Een glimp

PechaKucha050 in het Infoversum

“Goedenavond allemaal. Mijn naam is Bjorn Franke en ik ben een Trekkie. Vanavond ga ik jullie vertellen over mijn liefde voor Startrek.” Zo begint een van de presentaties op de PechaKucha avond van 16 juni 2015.

Behalve over Startrek gaan de PechaKucha presentaties over game developing, architectuur, landschap als decor, fotografie, het basisinkomen, urban planning, aardbevingen door gaswinning, en de evolutie van mobiele telefoons.

PechaKucha is een fenomeen dat inmiddels in meer dan 800 steden plaatsvindt. Origineel bedoeld voor jonge designers, in Groningen is iedereen welkom. In 20 slides, die elk 20 seconden in beeld blijven, mag iemand zijn of haar verhaal doen.

Dat leidt tot een diverse, inspirerende en bijzondere avond. De presentaties doen wat denken aan een spreekbeurt op school. De verhalen zijn kort, de sprekers praten snel en zijn soms zichtbaar zenuwachtig. De ene presentator is duidelijk doorgewinterd, een enkeling laat zelfs een foto zien van zichzelf aan de tafel van De Wereld Draait Door. Een ander is minder ervaren, maar daardoor niet minder enthousiast over zijn onderwerp.

Net als de presentaties, is het publiek divers (hoewel er wel een overweldigende hoeveelheid jongemannen met spijkerstof overhemden en forse kuiven te zien is). Sommige mensen komen in groepen, veel mensen komen alleen of met een partner. Even kijken wat het is, wat er gaande is in de stad, en (niet onbelangrijk) het Infoversum eens van binnen zien. En dat is de moeite waard!

PechaKucha is een internationaal verschijnsel, maar door de presentators hartstikke Gronings. Van elkaar horen wat er gaande is in de stad, waar een ander zich mee bezig houdt. Van de gevolgen van de gaswinning, tot de nieuwste, hipste game development broedplaats. PechaKucha, een aanrader!

Meer weten over PechaKucha in Groningen? Check hier.

Verpakkingsvrije farce

Het afgelopen jaar is er veel aandacht besteed aan verpakkingsvrije winkels. Dat ze überhaupt al bestaan in het buitenland en waar de eerste in Nederland zou komen. Dat de eerste er al was maar dat bleek een hoekje van een winkel te zijn en niet een volledig verpakkingsvrije winkel. Maar een maand gelden was het dan zover, in Groningen opende de 1ste verpakkingsvrije winkel haar deuren. Er was veel promotie omheen, goed bijgehouden social media die potentiële klanten op de hoogte hield en een succesvolle crowdfundingcampagne die de winkel mogelijk maakt en tegelijkertijd betrokkenheid genereert. Daar is helemaal niets op aan te merken. De winkel is ook ruim opgezet en de afwerking is werkelijk prachtig en rustgevend te noemen.

Door de jaren heen heb ik mensen horen klagen over de vele verpakkingen in winkels, de chocoladeletters met een papiertje, een plasticje en een kartonnetje. Een verpakking is prima maar zijn er echt 3 verpakkingen per product nodig? Nee was steevast het antwoord. Mijn voorstelling van een verpakkingsvrije winkel is dat men zelf een potje, doosje en tas meeneemt om de spulletjes in mee naar huis te nemen. Kan ik begrijpen dat er iets van verpakking wordt aangeboden in het geval dat mensen zelf vergeten iets mee te nemen? Jawel (alhoewel met zo'n aanpak leert men het natuurlijk nooit). Voor ieder product dat er verkocht wordt zijn er diverse verpakkingen verkrijgbaar, van katoenen tasjes tot glazen flessen. Het is wat dat betreft meer een koop een verpakking winkel dan een verpakkingsvrije winkel.

Met de producten die verpakkingsvrij verkrijgbaar zijn hebben ze niet bepaald de primeur. Olijfolie etc. zijn bij diverse winkels en marktkramen in de stad al op deze wijze verkrijgbaar hetzelfde geldt voor thee, meel, noten en muesli. Groente en fruit wordt op meer plaatsen verpakkingsvrij aangeboden dan verpakt. De producten die tot in de treuren verpakt zijn worden hier helemaal niet aangeboden dus wat dat betreft weinig vernieuwend.

Alles in de winkel is biologisch en daar wordt weer een vooroordeel dat veel mensen over biologisch hebben bevestigd namelijk dat biologisch duur is. Verantwoord eten hoeft helemaal niet duur te zijn maar als je het merendeel van je boodschappen hier wilt doen zul je toch een stevige portemonnee mee moeten nemen. Het is niet alleen duur de prijzen zijn gerust waanzinnig te noemen. Vergelijk het met biologische artikelen in de rest van de stad en dan torent deze winkel er qua prijzen met kop en schouders bovenuit.

Iedere stap op het gebied van duurzaamheid is er één in de goede richting en gezien het enthousiasme wat deze winkel genereert lijkt er een markt voor te zijn. Een plekje in mijn wekelijkse boodschappenrondje hebben ze niet veroverd maar ik wens ze alle succes van de wereld.

Eetbaar bio masker

Een lekker masker voor gezicht, handen en voeten. Het is altijd heerlijk om jezelf te verwennen met een masker maar dit masker kun je nog opeten ook. De combinatie van biologische honing en avocado geeft een zoete en romige smaak. Het is dus niet erg als er een stukje op je lip terecht komt want je eet het er zo vanaf.

Snij een avocado doormidden en laat de pit in de ene helft zitten. Neem voor het masker de andere helft en lepel deze uit en doe het in een kommetje, voeg er 2 theelepels honing aan toe en pureer deze samen tot een smeuïge massa. Je hebt nu genoeg om gezicht, handen en voeten te doen. Je kunt de andere helft met pit nog even bewaren of je kunt de pit in het masker doen om die nog wat langer te bewaren. Van dit masker knapt vooral de droge huid erg op daarom is het lekker om de voeten ook te doen en zo helemaal klaar te zijn voor de zomer! 

Oudebosch voor verse vruchten, wijnen en smulsauzen van eigen teelt

Het is een rondje van zo'n 12 km naar Oudebosch op de Paterswoldeweg en weer terug naar mijn huis maar dat fiets ik met liefde 2x in de week. De appels zijn er fris, duurzaam, van hoge kwaliteit en het hele jaar door verkrijgbaar van eigen teelt uit Niehove, zo'n 20 km van de stad Groningen. Voor 2 kg Elstars betaal je €2,00!

Zelf telen ze appels, kersen en pruimen. In 2014 was er een vliegjesplaag bij de pruimen, deze zijn bestrijd met pepermunt. Dat is tekenend voor de creatieve en duurzame manier waarop wordt gehandeld bij Oudebosch. De kersen worden gerijpt onder een doek wat beschermd tegen weersinvloeden en daardoor rijpen ze ook wat langzamer maar worden ze ook voller van smaak.

Naast de verse vruchten verkopen ze ook kersenwijn, appelsap en smulsaus van de zelf geteelde producten. Toch verkopen ze meer dan dat. Afhankelijk van het seizoen zijn er peren, zachte vruchten, citrusvruchten, peulvruchten, aardappelen en diverse groente maar ook diverse jams, honing, stroop en andere sappen.

Over 3 jaar bestaat Oudebosch 50 jaar en daarmee zijn ze een begrip in stad en provincie.

Oudebosch (bekijk de site voor lekkere recepten)
Paterswoldeweg 108 Groningen
Boerderijwinkel: Heereburen 17 Niehove

Groningen in de ban van ruilmania

Foto's: Michiel Claessens

Het één na het andere ruilevent duikt op bij het onlangs heropende EMG Faktors. Afgelopen zondag werd Swap Your Stuff gehouden. Je kon hier als particulier en als bedrijf terecht om te ruilen, te promoten en te netwerken. Het enthousiasme van de deelnemers nam naarmate de dag vorderde alleen maar toe. Ruilen blijkt enig te zijn!

Eenmaal binnen kreeg iedere deelnemer de beschikking over een tafel om de meegebrachte spulletjes op uit te stallen en een stoeltje om op te zitten. Het ruilen kon beginnen! Ook voor degene zonder ruilwaar viel er zaken te doen. Wat dacht je van het bakken van een taart of het doen van een klusje op een latere datum in ruil voor het begeerde item? Misschien is het omdat je van tevoren geen idee hebt wat er te ruil is, dat de verwachtingen laag zijn en de blijdschap extra groot is als er een goede deal gesloten wordt. Feit is dat de deelnemers rond liepen met enorme grijnzen en trotse verhalen over de gemaakte deals.

Er wordt aandachtig geluisterd naar de lezing van het Innovatielab

Het innovatielab, geen vreemde op het gebied van ruilen, gaf een lezing over de diensten die zij aanbieden en de manier waarop zij zaken doen. Voor ondernemers die vooruit willen en bereid zijn hulp te aanvaarden hebben zij een modern en verfrissend concept.

De Groene Groninger stond er ook om de Choco-tour te promoten en daar kon gratis voorgeproefd worden. Dit keer was er gekozen voor de bosvruchten-witte chocolade koekjes van BAQ die erg in de smaak vielen. Op het evenement zelf was er al zoveel sprake van mond-op-mond reclame dat mensen kwamen vragen wat nou precies die choco-tour is waar ze zoveel over gehoord hadden.

De dag werd besloten met een gratis veiling. Als meerdere mensen hun bordje de lucht in gooide om hetzelfde artikel te bemachtigen dan werd het verloot. Er werd wat afgelachen en gejuicht. Vervolgens was er nog een verloting waaraan je kon deelnemen met het entreeticket voor Swap Your Stuff die voor een luttele €3 was aangeschaft en daar hadden ze hele toffe sponsoren voor maar dat moet je maar zien als je de volgende keer komt. De Groene Groninger houdt je zeker op de hoogte over een 2e editie van Swap Your Stuff!

Swap Your Stuff

Wilde kruiden pesto

Dit recept is van Leah Groeneweg van Bloemenpad

Opgepast voor de haartjes van de brandnetel

Ingrediënten

1 bos zevenblad, brandnetel en look-zonder-look

75 gram Pecorino kaas

75 gram ongezouten noten

1/2 kopje olijfolie

Snufje zout

Snij het bladgroen en de look-zonder-look fijn en de kaas in blokjes. Doe de wildpluk, kaas, noten, olijfolie en het zout in een maatbeker. Meng met de staafmixer tot een dikke massa. Voeg eventueel nog wat olijfolie toe, tot het een smeuïge pesto is. 

Wilde planten eten

Tijdens de Lentefair Oosterpark konden er bij de kraam van Bloemenpad wilde planten en bloemen geproefd worden ook was er de mogelijkheid om deel te nemen aan een wandeling waarbij op zoek werd gegaan naar eetbare wilde planten in het park.
Als wilde planten en bloemen zo lekker zijn waarom is het dan geen gemeengoed? Klaarblijkelijk pure onwetendheid want het eerste wat ik te proeven krijg is een cracker met een pesto gemaakt van look-zonder-look, brandnetel en zevenblad (recept) en het is heerlijk misschien wel nog lekkerder dan gewone pesto.

Vervolgens krijg ik de mogelijkheid om wat losse planten en bloemen te proeven. Behalve het steeltje van het madeliefje zijn ze allemaal opvallend lekker. Het is ook zo leuk om een bloemetje te eten!

Madeliefjes, Vergeet-me-nietjes en Vrouwenmantel

Niet alle bloemetjes zijn leuk om te eten, zo is de boterbloem giftig voor mensen en sommige eetbare wilde planten lijken veel op giftige wilde planten het is daarom niet verstandig om te gaan plukken als je hier nog geen ervaring mee hebt. Een andere reden om niet op eigen houtje te gaan wildplukken is omdat sommige plantjes beschermd zijn zoals de lekkere daslook, in het Oosterpark hebben we er geen gebrek aan maar het is een zeldzaam plantje in Nederland.

Een overvloed aan daslook in het Oosterpark

Het voordeel van het eten van wilde planten is dat ze een hoge voedingswaarde hebben. Ze groeien op de ideale plaats voor hen bijvoorbeeld juist in de schaduw of op een bepaalde soort grond en daardoor kunnen ze zich optimaal ontwikkelen en groeien. Ook moeten zij zich weren tegen weersomstandigheden, insecten enz. de stoffen die zij daarvoor aanmaken komen ook de mens ten goede en zorgen voor deze natuurlijke hoge voedingswaarde.

Look-zonder-look één van de ingrediënten die de pesto zo lekker maakt!

Veel planten kunnen goed gebruikt worden als toevoeging aan soep, omeletten en smoothies. Zo hoef je niet ineens je hele voedingspatroon om te gooien en kun je stap voor stap iets nieuws proberen.

Wil je zelf eens wandeling maken of koken met wilde planten? Kijk dan op de website van Leah Groeneweg van Bloemenpad.